12月13日至14日，由中國(guó)微生物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)主辦，山東省白酒協(xié)會(huì)、國(guó)井集團(tuán)承辦的“第二屆中國(guó)微生物與白酒釀造技術(shù)研討會(huì)”在山東淄博舉行。我校校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士出席會(huì)議并作主題報(bào)告。來(lái)自全國(guó)科研單位、高等院校和著名白酒生產(chǎn)企業(yè)的近兩百名代表參會(huì)，我校19名師生參加了本次會(huì)議。

研討會(huì)上，孫寶國(guó)院士作了題為“白酒現(xiàn)代化與白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的主題報(bào)告，強(qiáng)調(diào)中國(guó)白酒現(xiàn)代化要解放思想，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)揭示傳統(tǒng)白酒的科學(xué)奧秘，建立系統(tǒng)、科學(xué)的白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)白酒走向世界奠定基礎(chǔ)。

食品學(xué)院鄭福平教授作了題為“芝麻香型白酒風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展”的報(bào)告，介紹了我校白酒風(fēng)味研究團(tuán)隊(duì)在芝麻香型白酒的全成分、含氮和含硫化合物分析方面的最新研究成果。

此外，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等高校和科研院所，以及瀘州老窖、山西杏花村汾酒廠(chǎng)、山東扳倒井股份有限公司等一批國(guó)內(nèi)知名白酒企業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者作了學(xué)術(shù)報(bào)告，形成了諸多共識(shí)。

第二屆中國(guó)微生物與白酒釀造技術(shù)研討會(huì)，得到了國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)和微生物科研領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的極積響應(yīng)，在白酒領(lǐng)域打造了一個(gè)以釀酒微生物為核心的全新技術(shù)交流、成果展示和項(xiàng)目對(duì)接平臺(tái)，為產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)同創(chuàng)新提供了新的機(jī)遇，推動(dòng)了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。