潔凈的桌布，新鮮的豬肉、帶魚(yú)、豆腐等，各種食材分別擺放在整齊的大盤(pán)子里，來(lái)自?xún)尚^(qū)食堂各參賽隊(duì)的廚師們正在案板前忙碌著。有的在飛快地削著土豆皮，有的在熟練地切著五花肉，有的在緊張地和面……5月14號(hào)早上8時(shí)許，記者剛一走進(jìn)阜成路校區(qū)教工食堂就被眼前的景象所吸引，這里就是學(xué)校第九屆廚師技能的比賽現(xiàn)場(chǎng)。
紀(jì)委書(shū)記邱曉平出席本次活動(dòng)，學(xué)校工會(huì)、人事處、團(tuán)委、后勤部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自首都師范大學(xué)等三所兄弟院校的專(zhuān)家以及兩校區(qū)共計(jì)15名學(xué)生代表參加了本次活動(dòng)，并擔(dān)任本次活動(dòng)的評(píng)委。
后勤管理處楊立功副處長(zhǎng)致開(kāi)幕詞，感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)比賽的大力支持，感謝全校師生對(duì)后勤處兩百余名合同制員工們辛苦工作的理解和尊重。他強(qiáng)調(diào)，舉辦本次比賽旨在交流烹飪技術(shù)、鍛煉廚師隊(duì)伍，提升基本伙食堂大眾飯菜質(zhì)量，提高食堂“挖潛”能力，努力實(shí)現(xiàn)向廣大師生提供方便快捷、規(guī)范優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。希望后勤全體員工通過(guò)比賽增加技能，共同努力，提供令全校師生滿(mǎn)意的服務(wù)。
本次廚師技能比賽阜成路校區(qū)和良鄉(xiāng)校區(qū)各派出兩支紅案隊(duì)和兩支白案隊(duì)，紅案組每支參賽隊(duì)伍需制作紅燒肉、宮爆雞丁、麻婆豆腐等葷素共計(jì)6道基本大眾伙食菜品。而白案組每支參賽隊(duì)伍則需制作3種面點(diǎn)，分別是豬肉大蔥小包子、豬肉芹菜餃子、烙餅（千層餅）。各參賽隊(duì)伍緊鑼密鼓，緊張有序的準(zhǔn)備著每一道菜品。后勤處飲食管理科科長(zhǎng)孫立泉老師向記者介紹道：“為了比賽的公正客觀(guān)，參賽廚師所用的主料和輔料等食材均由后勤處統(tǒng)一訂購(gòu)和配送。”
為了活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，在等待各參賽隊(duì)伍制作菜品的同時(shí)，后勤處還特別設(shè)置了食品安全生產(chǎn)知識(shí)和速算有獎(jiǎng)?chuàng)尨瓠h(huán)節(jié)，極大地調(diào)動(dòng)了場(chǎng)下觀(guān)眾和各食堂參加知識(shí)競(jìng)賽的師傅們的積極性，讓人們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中，不知不覺(jué)增強(qiáng)了食品安全意識(shí)。
很快，隨著主持人一聲令下，白案組的豬肉大蔥小包子率先被端上了評(píng)委的餐桌。記者注意到，評(píng)委們并沒(méi)有急于動(dòng)筷，而是對(duì)端上來(lái)的四碟包子先從外觀(guān)上細(xì)心觀(guān)看對(duì)比，然后再對(duì)每隊(duì)的包子分別品嘗進(jìn)行打分。緊接著，色澤金黃、外焦里內(nèi)的千層餅，冒著熱氣的手工水餃也分別上了桌，評(píng)委們一邊細(xì)細(xì)品味，一邊認(rèn)真打分。校團(tuán)委書(shū)記王海偉老師表示，每支隊(duì)伍做出來(lái)的包子都很好吃，但又各有特色。
之后，讓人垂涎、色香味俱佳的紅燒肉、宮保雞丁、紅燒帶魚(yú)等菜品也先后上桌，讓評(píng)委和觀(guān)眾們大飽口福。紅燒肉軟糯不膩、入口即化，宮保雞丁酸甜辣味道恰到好處，紅燒帶魚(yú)肉質(zhì)鮮美、咸淡適中，評(píng)委們頻頻點(diǎn)頭稱(chēng)贊。學(xué)生評(píng)委董純耀這樣說(shuō)道：“我覺(jué)得今天各隊(duì)廚師做的菜確實(shí)都挺不錯(cuò)的，而且感受到不同的廚師做菜有不同的風(fēng)格，口味都挺適合我們學(xué)生的，感覺(jué)非常棒。想到他們平時(shí)從五六點(diǎn)開(kāi)始就為我們準(zhǔn)備好早飯，晚上八九點(diǎn)才下班，為了讓我們吃好，每天都精心的準(zhǔn)備每道菜，感覺(jué)他們工作非常辛苦，也借此機(jī)會(huì)對(duì)學(xué)校后勤師傅們表示感謝，感謝他們?yōu)槲覀兊母冻觥?rdquo;
此前，后勤部門(mén)還先后舉行了公文與應(yīng)用文寫(xiě)作競(jìng)賽、維修生產(chǎn)技能競(jìng)賽以及安全生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽。通過(guò)培訓(xùn)與競(jìng)賽的方式，讓勞動(dòng)者們互相學(xué)習(xí)提高技能的同時(shí)，呼吁全校師生理解、支持他們的工作，并參與到后勤保障服務(wù)工作中來(lái)。
后勤管理處盧燦寬處長(zhǎng)總結(jié)講話(huà)時(shí)談到，希望后勤一線(xiàn)員工把工商大學(xué)當(dāng)做自己的家，全心全意地投入到后勤保障服務(wù)中去。他表示要將“學(xué)生走進(jìn)食堂”的活動(dòng)繼續(xù)舉行下去，并組織學(xué)生代表到周邊高校的食堂去，吸取別人的經(jīng)驗(yàn)，完善我校的后勤飲食服務(wù)。
活動(dòng)最后，校領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓為廚師技能大賽獲獎(jiǎng)隊(duì)伍以及公文與應(yīng)用文寫(xiě)作競(jìng)賽、維修生產(chǎn)技能競(jìng)賽、安全生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽獲獎(jiǎng)代表頒獎(jiǎng)，并合影留念。參賽隊(duì)員王師傅告訴記者：“我覺(jué)得大家表現(xiàn)都很好，參加這次比賽也能收獲到很多，能和其它廚師互相學(xué)習(xí)，看看別人是怎么個(gè)做法，取長(zhǎng)補(bǔ)短，爭(zhēng)取做出更多讓同學(xué)們喜歡的美味菜品。”
